Analisi degli Alimenti

Per l'industria alimentare e, più in generale per chiunque abbia un'attività che implica la somministrazione di cibo e bevande, oggi la normativa prevede il rispetto delle azioni di autocontrollo regolamentate dal protocollo H.A.C.C.P. Oltre a queste, per garantire la qualità del cibo e l'assenza di agenti patogeni è consigliabile effettuare esami specifici di tipo nutrizionale e microbiologico delle materie prime lavorate e dei prodotti finali. In ambito alimentare vengono eseguite analisi chimiche e microbiologiche finalizzate alla:

• Ricerca microrganismi patogeni negli alimenti 
• Formulazione etichetta nutrizionale
• Ricerca sostanze tossiche negli alimenti e mangimi (metalli pesanti,micotossine, pesticidi etc…)
• Ricerca di sostanze allergizzanti
• Shelf life degli alimenti per valutare quale sia il tempo limite di utilizzo in determinate condizioni di conservazione
• Tamponi superficiali per verificare l'efficacia della sanificazione negli ambienti di lavoro